La BOURGOGNE FRANCHE COMTE
La BOURGOGNE
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La FRANCHE COMTE
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Lacs, forêts et pâtures offrent la possibilité de fromages typés. Les conditions étant rudes, les hommes ont rapidement organisé leur production sous forme de coopérative appelée «fruitière », aussi bien pour le fromage que pour le vin. Les mines de sel gemme (la Saline Royale d'Arc-et-Senans, Salin-les-bains) ont permis à la région de Franche-Comté d'être «franche », c'est-à-dire libre d'impôts, et de développer un artisanat de précision (horlogerie, lunetterie, jouet en bois). Pasteur a rédigé ses travaux sur l'œnologie par l'observation des vignes d'Arbois. |
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