La région Languedoc-RoussiLLon bénéficie d'influences climatiques variées aux printemps doux, aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux en altitude.
Les paysages sont très diversifiés, de la mer à la montagne. La gastronomie est aussi variée que les paysages entre la mer et la montagne .
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Midi-Pyrénées est une région située au sud de la France. Elle est la plus vaste de France métropolitaine, avec une superficie de 45 348 km2 comparable à celle du Danemark, et plus grande que celles de pays tels que la Belgique ou la Suisse. La limite sud est constituée par la frontière avec l'Espagne et la principauté d'Andorre. Midi-Pyrénées est limitrophe avec quatre régions françaises : l'Aquitaine à l'ouest, le Limousin au nord, l’Auvergne au nord-est et le Languedoc-Roussillon à l'est.
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