Les LIQUEURS et les CREMES
Cours sur les Liqueurs et les Crèmes
DEFINITION Des LIQUEURS :
Terme générique pour désigner les boissons alcoolisées non fermentées que l'on obtient en mélangeant de l'alcool (eau-de-vie ou alcool neutre), du sucre (sirop de sucre et parfois miel) et des aromates (fruits, plantes ou essences). Leur teneur moyenne en alcool est de 40°, mais on en trouve de 16 à 60°. C'est leur teneur en sucre qui les fait paraître moins fortes.
DEFINITION Des CREMES :
Désigne les liqueurs ayant plus de 150gr de sucre par litre. Cette désignation ne doit pas être confondue avec la crème utilisée dans certaines liqueurs (appelées liqueurs à la crème ou Cream Liqueurs).
BAR PRODUITS CREMES ET LIQUEURS.doc
Document Microsoft Word [95.0 KB]
BAR PRODUITS CREMES ET LIQUEURS TABLEAU.[...]
Document Microsoft Word [30.5 KB]
BAR PRODUITS CREME ET LIQUEURS.ppsx
Présentation Microsoft Power Point [10.5 MB]
Vidéos sur les Liqueurs : Grand Marnier
Information complémentaire sur la liqueur GRAND MARGNIER
Fiche Grand Marnier.pdf
Document Adobe Acrobat [322.6 KB]
Vidéos sur les Liqueurs : (cassis) Vedrennes
Vidéos sur la Liqueur la Chartreuse
Information complémentaire sur la liqueur la Chartreuse
Nouveau téléchargement de fichier
Exercices et Evaluations sur les Crèmes et les Liqueurs
interrogation BAR PRODUITS LIQUEURS 04.p[...]
Document Adobe Acrobat [28.6 KB]
Version imprimable 